Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
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Domingo, 25 de junio de 2017
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Programa 2010 -2011

Información destacada

Abierta la Inscripción a la Escuela de Verano REDVITIS

Abierta la Inscripción a la Escuela de Verano REDVITIS

Se ha abierto el Plazo de Inscripción para la Escuela de Verano REDVITIS, que se desarrollará en el Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV, Logroño) entre los días 10 y 12 de Julio.
El público destinatario de esta actividad organizada por RedVitis, en colaboración con el ICVV y la SECH, es amplio, incluyendo investigadores en formación en viticultura y enología, estudiantes de últimos cursos de los ámbito de la agronomía, enología, biología o similar, personal técnico de viñedo y bodega, personal técnico de empresas de servicios en viticultura (teledetección, GIS, fitosanitarios…).

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CONVOCATORIA DE 1 PLAZA EN EL ICVV DE TÉCNICO SUPERIOR EN VITIVINICULTURA

El plazo de presentación de solicitudes es de 10 días hábiles a partir del siguiente a la publicación de la convocatoria, desde el día 5 de junio hasta el 16 de junio, ambos inclusive, salvo para las solicitudes que se presenten de forma presencial en las CCAA de Murcia, La Rioja y Castilla-La Mancha donde finalizará el día 19 de junio.

Ver Convocatoria, requisitos y forma de presentación de solicitudes. En ningún caso se presentarán las solicitudes en el ICVV

Comunidades de bacterias lácticas en mosto y en fermentaciones alcohólicas y malolácticas en Tempranillo con métodos de cultivo dependientes e independientes.

Comunidades de bacterias lácticas en mosto y en  fermentaciones alcohólicas y malolácticas en Tempranillo con métodos  de cultivo dependientes e independientes

Las comunidades de bacterias lácticas de la Denominación de Origen Calificada Rioja fueron estudiadas desde la etapa de mosto y durante todo el proceso de fermentación alcohólica y maloláctica. El estudio se desarrolló en diez bodegas durante tres elaboraciones consecutivas de Tempranillo tinto. Los resultados mostraron que las comunidades de bacterias lácticas de la D.O. Ca. Rioja estaban muy influenciadas por el tipo de fermentación (alcohólica o maloláctica) así como por las distintas etapas dentro de cada fermentación (inicio, tumultuosa, final), mientras que otros factores como el año, la bodega o las subzonas de muestreo no fueron decisivos en la distribución de las especies de bacterias lácticas. En este estudio se detectaron 3 familias, 7 géneros y 25 especies de bacterias lácticas.

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Aplicación foliar de fenilalanina y urea: efecto sobre la microbiota de uva y de mosto.

Aplicación foliar de fenilalanina y urea: efecto sobre la microbiota de uva y de mosto

El objetivo principal de este estudio fue describir el impacto de los tratamientos de aplicación foliar de fenilalanina y urea en las poblaciones microbianas de mostos y uvas. De esta manera se detectaron 75 especies microbianas de levaduras y de bacterias lácticas, acéticas y ambientales. La diversidad microbiana de la superficie de la uva no sufrió ningún cambio significativo tras las aplicaciones foliares. Sin embargo, sí se detectaron cambios significativos en la diversidad y estructura de las poblaciones microbianas del mosto tras la aplicación foliar de urea.

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Comparación de presencia de Brettanomyces en vinos tintos jóvenes en dos vendimias consecutivas

Comparación de presencia de Brettanomyces en vinos tintos jóvenes en dos vendimias consecutivas

Se compararon 200 vinos de la D.O.Ca. Rioja (España) que procedían de dos vendimias consecutivas, 100 vinos de 2012 y otros 100 de 2013. Estos vinos se sometieron a un análisis fisicoquímico y se evaluó la presencia de Brettanomyces, mediante dos técnicas: PCR cuantitativa y test odorimétrico. En 2013 la cosecha se caracterizó por una maduración tardía, problemas sanitarios y dificultades durante la fermentación. Se encontraron diferencias en la composición química de los vinos de 2012 y 2013, y también en la presencia de Brettanomyces, que fue muy superior en 2013. Además, en algunos vinos con concentración de Brettanomyces superior a 102células/ml, no se detectó el carácter “Brett” en el test odorimétrico, lo que indicaría que la contaminación de los vinos con esta levadura no es el único factor implicado en el problema. La cepa de Brettanomyces, su estado fisiológico y viabilidad, además de la composición del vino podrían ser factores importantes en la aparición del carácter “Brett”. En este estudio, los vinos que manifestaron alteración en el test odorimétrico tenían bajos pH y grado alcohólico y altos valores de acidez volátil, azúcares y densidad al compararlos con los no afectados.

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CONVOCATORIA DE EMPLEO

CONVOCATORIA DE UNA PLAZA EN EL ICVV PARA TAREAS DE APOYO A LA GESTIÓN ECONÓMICO-ADMINISTRATIVA EN EL CONCURSO GENERAL DE MÉRITOS DEL CSIC. RESOLUCIÓN de 17 de abril de 2017, de la Presidencia de la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas, por la que se convoca concurso general para la provisión de puestos de trabajo.

Descargar convocatoria del BOE.

EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE DIFERENTES VARIEDADES ENOLÓGICAS DE LEVADURAS NO SACCHAROMYCES

EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE DIFERENTES VARIEDADES ENOLÓGICAS DE LEVADURAS NO SACCHAROMYCES

Noventa y siete cepas de levaduras no-Saccharomyces pertenecientes a 10 géneros y especies diferentes (Candida spp. and Criptococcus spp.; Debaryomyces hansenii, Lachancea thermotolerans, Metschnikowia pulcherrima, Pichia kluyveri, Sporidiobolus salmonicolor, Torulaspora delbrueckii, Williopsis pratensis and Zygosaccharomyces bailii) fueron evaluadas respecto a 13 actividades enzimáticas relacionadas con el aroma, el color y la limpidez del vino. Conocer la influencia de las levaduras en estas características proporciona una plataforma para seleccionar futuros inóculos que permitan gestionar la fermentación alcohólica. La mayoría de las cepas disponían de una o más actividades enzimáticas de interés, y se detectaron diferencias entre distintas cepas de las especies investigadas, demostrando que la selección clonal es necesaria para su futura aplicación enológica. Esta investigación es el primer paso en la selección de levaduras no-Saccharomyces, que junto con Saccharomyces cerevisiae, permitan modular características específicas en los vinos.

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VARIABILIDAD GENÉTICA Y FENOTÍPICA INTRAESPECÍFICA DE POBLACIONES DE LEVADURAS NO SACCHAROMYCES DE LA REGIÓN VITIVINÍCOLA DE LA RIOJA

VARIABILIDAD GENÉTICA Y FENOTÍPICA INTRAESPECÍFICA DE POBLACIONES DE LEVADURAS NO SACCHAROMYCES DE LA REGIÓN VITIVINÍCOLA DE LA RIOJA

Se ha determinado la diversidad genética dentro de cinco especies de levaduras no-Saccharomyces, y también la diversidad de algunas características relacionadas con sus propiedades tecnológicas. 71 levaduras no-Saccharomyces yeasts aisladas de diferentes fermentaciones y bodegas de la DOCa Rioja pertenecientes a 5 especies (Torulaspora delbrueckii, Lachancea thermotolerans, Metchnikowia pulcherrima, Zygosacharomyces bailii and Williopsis pratensis) se caracterizaron a nivel clonal mediante la técnica RAPD-PCR, que evidenció una gran diversidad. También fueron sometidas a un análisis de diferentes caracteres relacionados con la mejora del aroma del vino y de su desarrollo en los mostos. Cepas de la misma especie evidenciaron diferentes actividades enzimáticas, toleraron diferentes dosis de SO2, y mostraron diferentes fenotipos killer. Estas características les hacen ajustarse mejor o peor a procesos específicos de vinificación o criterios de calidad, por lo que se hace necesario llevar a cabo un proceso de selección en cada una. Debido al amplio rango de variación dentro de las especies, la adaptación de las mismas a los niveles de SO2 en los mostos tiene que tenerse en cuenta en los procesos de selección.

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2ª jornada de difusión del Proyecto WETWINE

2ª jornada de difusión del Proyecto WETWINE

El día 20 de abril tendrá lugar en la Bodega Institucional de la Grajera la 2ª jornada de difusión del Proyecto WETWINE, denominada "Sistemas innovadores de gestión y valorización de efluentes vitivinícolas en el Sudoeste Europeo. La jornada forma parte de las actividades del Proyecto Europeo WETWINE, en el que participa la Dirección General de Agricultura y Ganadería del Gobierno de La Rioja, a través del Servicio de Investigación Vitivinícola (socio del ICVV). Más información e inscripciones en la siguiente dirección web.

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La Dra. Lucía González Arenzana Premio Extraordinario de Doctorado otorgado por el Consejo de Gobierno de la Universidad de La Rioja

La Dra. Lucía González Arenzana Premio Extraordinario de Doctorado otorgado por el Consejo de Gobierno de la Universidad de La Rioja

La Dra. Lucía González Arenzana, del grupo de investigación del ICVV “Gestión y control químico y microbiológico de los procesos enológicos”, ha recibido el Premio Extraordinario de Doctorado otorgado por el Consejo de Gobierno de la Universidad de La Rioja con fecha 02/03/2017.

La Tesis Doctoral “Advances in the Knowledge of lactic acid bacteria and mangement of wine associated microbiota using emerging technologies” fue dirigida por las investigadoras del ICVV Isabel López Alfaro y Rosa López Martín, se defendió el 13 de julio de 2015 en la Universidad de La Rioja, obtuvo la calificación de Sobresaliente, con mención Cum Laude y mención Doctor Internacional.

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JORNADA CIENTIFICA

¿QUÉ PUEDEN APORTAR LAS ÓMICAS EN VITICULTURA?

Viernes 31 de marzo de 2017, 9:30 horas, Edificio administrativo, 3ª planta, Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino.

La Jornada se organiza en el marco de las actividades de RedVitis, Red de Excelencia para la Investigación en Viticultura, financiada por el MINECO (AGL2015-70931-REDT).

La Jornada es abierta y gratuita, pero el aforo limitado. Para poder asistir, es imprescindible inscribirse a través de email antes del 27 de marzo, indicando además si tienes previsto quedarte a comer.

La comida no está financiada por RedVitis, se buscará un restaurante de precio ajustado para facilitar que nos quedemos a comer juntos y así favorecer la interacción.

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Proyectos nacionales e internacionales en el ámbito de la I+D+i en el sector vitivinícola

El día 28 de marzo tiene lugar en el Salón de Actos de la Bodega Institucional de La Grajera la jornada “Proyectos nacionales e internacionales en el ámbito de la I+D+i en el sector vitivinícola”, cuyo programa puede descargar desde este enlace.

La jornada forma parte de las actividades desarrolladas dentro del proyecto Vitis Europa: Especialización e internacionalización investigadora, que se encuadra en la actuación de “Europa Redes y Gestores” del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los Retos de la Sociedad, en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016.

Las entidades participantes en Vitis Europa, INGACAL, FEUGA e ICVV, apuestan por la creación de una estructura de apoyo de cooperación para los centros de investigación por ellas representados, así como para el entorno ciéntifico-empresarial vitivinícola español: la Oficina de proyectos europeos VITIS EUROPA.

La finalidad de esta oficina será abordar la internacionalización del trabajo de promoción realizado hasta el momento con el sector vitivinícola a través de la incorporación de investigadores y empresas en proyectos de ámbito europeo.

La jornada va dirigida a los investigadores del ICVV y a las empresas que estén interesadas en el desarrollo de proyectos de I+D+i.

La jornada es gratuita, pero por motivos de control de aforo, las personas interesadas pueden confirmar su asistencia mediante correo electrónico.

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Inauguración de la sede del ICVV



El rey Felipe VI inauguró el 3 de marzo de 2017 la sede del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino, único instituto de carácter nacional dedicado íntegramente a la investigación en viticultura y enología.

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El rey inaugura en La Rioja la sede del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino, que lidera en España la investigación para lograr calidad y diversidad de los vinos en un contexto de cambio global.



El rey Felipe VI ha inaugurado hoy –viernes 3 de marzo- en La Rioja la sede del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino —ICVV— (www.icvv.es), el único instituto de carácter nacional dedicado íntegramente a la investigación en viticultura y enología.

Acompañado por el presidente del Gobierno de La Rioja, José Ignacio Ceniceros; el presidente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Emilio Lora-Tamayo D’Ocón, y el rector de la Universidad de La Rioja, Julio Rubio, así como de autoridades locales y regionales, el rey Felipe VI se ha reunido en el edificio administrativo con el director del ICVV, José Miguel Martínez Zapater, los vice-directores Enrique García-Escudero y Purificación Fernández y los investigadores Fernando Martínez de Toda y Ana Rosa Gutiérrez, quienes le explicarpn la organización del Instituto y las principales líneas de investigación en materia de viticultura y enología.

En este contexto, se han presentado trabajos relacionados con sistemas de producción sostenible y de protección integrada del viñedo en un contexto de cambio climático, así como resultados de proyectos que intentan conocer y conservar la diversidad genética de la vid y el uso de variedades y clones de interés.

Por su parte, y en el ámbito de enología se han presentado las actividades de investigación que se relacionan con la microbiología de la uva y del vino, y con la química y tecnología enológica.

A continuación, el rey ha recorrido las instalaciones del edificio científico, recalando en uno de los laboratorios del departamento de Enología, donde ha conocido la investigación en nuevas levaduras para la elaboración de vinos de menor contenido alcohólico. Posteriormente, en la zona de umbráculos del exterior del edificio científico, investigadores del departamento de Viticultura han explicado el desarrollo de herramientas moleculares para la identificación de variedades, el estudio de sus relaciones de parentesco y el análisis genético de caracteres de interés.

Siguiendo con la visita, en la bodega experimental del complejo científico de La Grajera se le han mostrado los procedimientos seguidos en bodega como apoyo a la investigación vitivinícola del Instituto y sobre la elaboración de vinos experimentales.

Finalmente, en la sala de barricas de la Bodega institucional, ha conocido las investigaciones relativas a los procesos de crianza en barrica y metodologías alternativas.

Tras realizar una foto de grupo con todo el personal del Instituto, el rey ha descubierto la placa conmemorativa del evento en la sala noble de la Bodega institucional de la Comunidad de La Rioja.


Inauguración de la sede Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

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El rey Felipe VI inaugurará el próximo viernes la sede del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

El rey Felipe VI inaugurará el próximo viernes, 3 de marzo, a las 11 horas en La Grajera (Logroño), la sede del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV), un centro de investigación creado por el Gobierno de La Rioja, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad de La Rioja en 2008.

En este acto, estará acompañado por el presidente del Gobierno de La Rioja, José Ignacio Ceniceros; el presidente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Emilio Lora-Tamayo D’Ocón, y el rector de la Universidad de La Rioja, Julio Rubio, así como autoridades locales y regionales.

En concreto, el rey Felipe VI se reunirá, en el edificio administrativo, con el director, José Miguel Martínez Zapater, e investigadores del ICVV, quienes le explicarán el trabajo que se desarrolla en el Instituto y, a continuación, visitará el edificio científico, la zona dedicada a cultivos vegetales y la bodega experimental. Posteriormente, y tras visitar la sala de barricas de la Bodega Institucional de La Rioja, descubrirá una placa conmemorativa del evento en la sala noble de dichas instalaciones.

El ICVV es el único instituto de carácter nacional dedicado a la investigación en el área de la vid y del vino. Representa un ejemplo de colaboración institucional alrededor de un objetivo común: la calidad y sostenibilidad del sector vitivinícola. El Instituto impulsa tanto investigaciones científicas en torno a la producción de uva y a la elaboración del vino, como aplicaciones tecnológicas para el sector en proyectos de colaboración con empresas.

El rey Felipe VI inaugurará el próximo viernes la sede del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

LA INOCULACIÓN CONJUNTA DE LEVADURAS EN PROCESOS FERMENTATIVOS FOMENTA SU METABOLISMO

Debido al interés de las bodegas en producir vinos que se desmarquen y aporten originalidad al mercado, existe un interés creciente en la comercialización de levaduras no-Saccharomyces para su uso como “starters”. Estas levaduras que ya han demostrado su capacidad para producir interesantes perfiles aromáticos, se usan acompañando a S. cerevisiae en la fermentación, bien inoculando de forma conjunta o secuencial. Este novedoso proceso proporciona un entorno único para estudiar las interacciones que pueden ocurrir cuando estas coexisten. Este trabajo demuestra como la presencia de una levadura estimula el metabolismo de la otra.

Utilizando técnicas de secuenciación de nueva generación o NGS hemos estudiado la expresión de los genes de una cepa de S. cerevisiae y otra de T. delbrueckii durante las primeras fases de una fermentación conjunta. La presencia de la otra levadura provoca un cambio transcripcional, que se traduce en una mayor actividad metabólica comparado con un crecimiento en solitario. Este cambio afecta tanto a la expresión génica, con un incremento en la expresión de genes relacionados con la glicolisis; como a la producción de CO2, incrementándose cuando ambas coexisten en la fermentación. Conocer cómo se desarrollan las interacciones entre levaduras cuando éstas coexisten en un proceso industrial nos ayudará a mejorar el diseño de protocolos de inoculación conjunta y su uso en las bodegas.

Más información en: www.sciencedirect.com

LA INOCULACION CONJUNTA DE LEVADURAS EN PROCESOS FERMENTATIVOS FOMENTA SU METABOLISMO

11 de febrero, Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia. El ICVV en femenino

11 de febrero, Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia

 

Más información en: www.un.org y www.csic.es

11 de febrero, Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia

El ICVV en Lab24 de RTVE

Recientemente el programa de RTVE "Lab24" ha realizado un reportaje en el ICVV mostrando la actividad del centro.Ya se puede reproducir el reportaje que el programa Lab24 de RTVE emitió el pasado 17 de enero sobre el ICVV.

Ver Video

EL ICVV en Lab24 de RTVE

SEMINARIO

EL INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA VID Y EL VINO (ICVV) organiza el día 06 de junio de 2017 el siguiente Seminario:

Genetics and epigenetics of adaptation to the environment

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