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Mecanismos moleculares y fisiológicos que determinan una mejor adaptación de la levadura vínica a la baja temperatura de fermentación

Ponente o ponentes: 

Dr. JOSÉ M. GUILLAMÓN, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, Valencia

Date: 
1 de Marzo de 2012.
Hour: 
12:30
Place: 

Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario de La Rioja (CIDA) (Salón de actos)
Ctra. NA-134 Logroño-Mendavia km 90 Logroño