La exposición a la radiación ultravioleta protege a la uva y mejora su color y aroma

Los resultados de una investigación del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino y el Grupo de Ecofisiología Vegetal (Universidad de La Rioja) sugieren cómo la exposición de la uva a la luz ultravioleta incrementa su contenido en moléculas que protegen a la uva frente a situaciones de estrés y que son precursores de compuestos que mejoran la estabilidad del color, el aroma y la capacidad antioxidante del vino.

Vea el artículo original publicado en BMC Plant Biology.

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