Food for thought for the Eco2Wine project: the potential of yeasts in biocontrol as a case study
Ileana Vigentini
Universidad de Milán
Grapevine vulnerability to pathogens and drought in the context of climate change
Dr. Chloe Delmas
Research Director
INRAE
Burdeos (Francia)
Uso de consorcios microbianos para mejorar la calidad, estabilidad y bioactividad de los vinos
José Manuel Guillamón
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC)
Valencia
Gestión de recursos fitogenéticos de vid en el Rancho de la Merced
Dr. Enrico Cretazzo
IFAPA
Centro Rancho de la Merced
Jerez
Potencial del análisis de textura en la predicción de parámetros de calidad de uva y vino
Susana Rio Segade
Universidad de Turin
Italia
La importancia del sistema cognitivo en la percepción de los vinos: interacciones intermodales
Dr. Heber Rodrigues
The English Vine
UK
La ecología química aplicada al viñedo: ¿Cómo favorecer el control biológico por conservación?
Dr. Saioa Legarrea
Universidad de La Rioja
Variedades no tradicionales resistentes a la sequía: perfil sensorial y aceptación por parte del consumidor australiano
Laura Mezei
University of Adelaide
Department of Wine Science
South Australia
Bases estructurales y funcionales de las Enzimas Activas contra Carbohidratos (CAZymes): impacto en la fisiología de plantas y biotecnología
Dr. Marcelo Guerin
IKERBASQUE
Basque Foundation for Science
SHORT CV:
1998-2002 – Ph.D. in Biochemistry and Molecular Biology at the LELOIR INSTITUTE, Buenos Aires, ARG
2003-2007 – Post-Doctoral studies in Structural Glycobiology at INSTITUT PASTEUR, Paris, FRA
2008-2009 – Post-Doctoral studies in Structural Glycobiology at MRL, Colorado, USA
2009-2023 – Group Leader of Structural Glycobiology Lab and IKERBASQUE Full Research Professor, The Basque Country, SPAIN
2023-present – Group Leader of Structural Glycobiology Lab and CSIC Full Research Professor, IBMB, Barcelona, SPAIN
We investigate the structural determinants and the modulation of substrate specificity of proteins involved in the biosynthesis and modification of glycans. We use a multidisciplinary approach including X-ray crystallography, X-ray free electron laser, cryo electron microscopy, small angle X-ray scattering, protein biophysics, protein biochemistry and molecular biology, to elucidate mechanistic aspects of these processes at the molecular level.
Uso de consorcios microbianos para mejorar la calidad, estabilidad y bioactividad de los vinos
José Manuel Guillamón
IATA
Separación de las diferentes calidades de zumo durante el prensado. Consecuencias sobre las características de mostos y vinos de Pinor noir. Ejemplo de la Champagne
Richard Marchal
Jefe del Laboratorio de Enología y Química Aplicada
Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)
Francia
El concepto de “fertilidad biológica del suelo” en el marco de la agricultura sostenible
Jose Antonio Pascual Valero
Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura
CEBAS-CSIC
Murcia